大自然と生産者が協働して創り出すこの世界の奇跡に敬意を払い、この素晴らしい水源豊かな日本の自然が紡ぎ出す芸術作品の歴史と伝統の遺伝子を継承する 大自然と生産者の共同作品。 自然の恵みを活かし生産者の技術で更に高みを目指した時、芸術品が生まれます。恵まれた自然を活かし、その果物が持つ特性、美味しさを一手間ひと手間丹精を込めて育て、最大限引き出し限界を超越させていくのが生産者の伝統と匠の技です。そして、全てに最大限の敬意と感謝を込めて、更にその先の至高のARTを創造しています。 新しい価値を創出し、世の中に驚嘆と感激を齎す 大自然の恵みと生産者に最大限の感謝と還元を。 そして、更にその先へ このビジョンを実現するために、構想から5年の歳月をかけて、お客様には圧倒的な驚きと感動をお届けする、生産者の皆さまには莫大な還元と大自然に対する敬愛の情を込めた手法を常に問い続け、 私たちのＩＣＯＮ“Ｄａｗｎ”が誕生しました。 旬は儚く、その一瞬を堪能し、享受する。